Đậu phụ sốt trứng muối

Cập nhật: 16:25 | 27/12/2017
Vị bùi bùi của trứng muối hoà quyện với miếng đậu mềm, ngậy sẽ kích thích vị giác cho mỗi thực khách khi thưởng thức món ăn này. 
dau phu sot trung muoi

Nguyên liệu

  • 300g đậu phụ
  • Dầu rán
  • 3 lá cà ri
  • 30g bơ nhạt
  • 2 lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn
  • 3 quả ớt bỏ hạt cắt nhỏ
  • 3 nhánh tỏi băm nhuyễn
  • Muối vừa đủ

Thực hiện:

Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, dùng giấy thấm khô

Trong 1 nồi nhỏ cho dầu vào, khi dầu sôi cho lá cà ri vào chiên khoảng 5 giây hoặc đến khi lá giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.

dau phu sot trung muoi

Cho đậu phụ vào rán vàng ròn. Vớt đậu ra cho ráo dầu.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu chiên lá cà ri lúc nãy vào, cho trứng vào xào nhuyễn, thêm ớt, tỏi đến khi hỗn hợp bông lên và thơm, nêm thêm muối, gia vị.

dau phu sot trung muoi

Cho đậu rán và lá cà ri vào xóc đều cho hỗn hợp sốt bám đều quanh miếng đậu. Trút ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.

Không có lá cà ri có thể thay bằng hành lá thái nhỏ

Bếp Ngon