Đổi vị với ngao hấp hành

Cập nhật: 15:23 | 11/01/2018
Không giống như món ngao hấp thông thường, chỉ cần chế biến với một chút gia vị là bạn đã có một món ăn mới lạ, thơm ngon cho bữa cơm gia đình.  

Nguyên liệu:

  • 1kg ngao
  • Vài con cá cơm khô bỏ đầu
  • 1 củ cải thái mỏng
  • 1 củ hành thái lát
  • Tỏi xay nhuyễn
  • Ớt xanh căt nhỏ
  • Hành lá cắt nhỏ
  • 1 nhúm tiêu
  • 1 thìa nhỏ dầu vừng
  • Nước

Thực hiện:

doi vi voi ngao hap hanh

Rửa sạch ngao dưới vòi nước, nhặt bỏ những con ngao há miệng.

Cho 1 lít nước vào nồi, thêm 1 thìa muối, cho ngao vào đậy kín, để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Vớt ngao ra, rồi lại rửa sạch 1 lần nữa, vớt ra để ráo,

Cho củ cải, hành, tỏi vào chảo, thêm 800ml nước vào nồi. Đậy kín vung và nấu khoảng 20 phút đến khi nước ngọt thơm.

Đùng đũa vớt bỏ cá cơm.

Cho ngao vào, đậy vung và nấu đến khi ngao mở miệng.

Nếu mở nắp mà thấy ngao không chín đều có thể đảo lên để những con ngao phía trên ngấm nước súp ở dưới sẽ chín đều hơn.

Khi ngao chín thì rắc đều hành, ớt cắt nhỏ.

Tắt bếp, trộn đều tiêu và dầu vừng vào.

Bếp Ngon