Gà ủ muối đón Tết, cả nhà đều mê

Cập nhật: 15:53 | 12/01/2018
Gà ủ muối đang là món ăn rất được thịnh hành. Với công thức này đảm bảo bạn vẫn có thể làm được món gà ngon và hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh mà không tốn tiền.
ga u muoi don tet ca nha deu me

Nguyên liệu:

  • 1 con gà tơ, chặ riêng đầu với chân, hầm lấy nước dùng
  • 1,5 thìa nhỏ muối tinh
  • 2k muối biển (lượng muối có thể điều chỉnh theo kích thước nồi)
  • ½ thìa bột gừng, hoặc gừng xay
  • ½ thìa bột nghệ nếu thích gà có màu vàng đẹp mắt

Thực hiện:

ga u muoi don tet ca nha deu me

Gà rửa sạch bóp muối, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ra rổ cho thật ráo nước.

Dùng tay xoa đều muối lên khắp mình gà và trong bụng gà. Trộn bột nghệ với bột gừng và tiếp tục xoa đều khắp mình gà. Để gà ngấm trong ít nhất 30 phút và để gà thật khô.

ga u muoi don tet ca nha deu me

Bắc chảo lên bếp, cho muối hạt vào rang khoảng 10 phút đến khi muối thật kho và nóng.

ga u muoi don tet ca nha deu me

Gói kín gà bằng giấy nướng hoặc giấy bạc, cố gắng ko để giấy rách, hay hở .

ga u muoi don tet ca nha deu me

Lấy một cái nồi đáy dầy hoặc nồi gang, cho 3 bát muối vào nồi, đặt gói gà lên trên. Đậy kín vung và đun tiếp trong 40 phút.

Tắt bếp nhưng vẫn để gà trong nồi thêm 30 phút bữa.

ga u muoi don tet ca nha deu me

Lấy gà ra, gỡ bỏ giấy bọc. Để gà nguội bớt rồi cặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, hoặc có thể cắt thành những miếng lớn, rồi dùng tay xé khi ăn.

Thịt gà mềm, nhưng vẫn chắc và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nếu muốn gà thơm hơn, có thể đập dập sả, lá chanh lót lên muối trước khi đặt gà vào nồi muối. Tuy nhiên với những thực khách thích vị gà truyền thống thì chỉ nên dùng muối không.

Bếp Ngon