Làm thịt xá xíu đúng vị không khó

Cập nhật: 15:05 | 26/12/2017
Miếng thịt thơm, mềm, rất hợp với cơm trắng, xôi, cũng có thể kẹp với bánh mì hoặc nấu mì hoành thánh, hủ tiếu.  
lam thit xa xiu dung vi khong kho

Nguyên liệu:

  • 600g thịt nạc
  • 2 thìa sốt hoisin
  • 2 thìa xì dầu
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa rượu nấu
  • 1 thìa mật ong
  • 1.4 thìa ngũ vị hương
  • 1 nhánh hừng
  • Dầu vừng

Hỗn hợp phết thịt

  • 1 thìa mật ong
  • ½ thìa sốt xá xíu
  • 1.2 thìa nước nóng
lam thit xa xiu dung vi khong kho

Thực hiện:

Dùng dĩa hoặc đầu mũi dao châm đều miếng thịt để dễ ngấm gia vị hơn, cắt thịt thành những dải dài bản rộng 3cm

Trộn hỗn hợp gia vị gồm hoisin, rượu, mật ong, xì dầu, dầu hào và ngũ vị hương cho tan hoàn toàn. Sau đó cho thịt vào ướp qua đêm trong tủ mát. Nên thỉnh thoảng lật mặt thịt cho ngấm đều.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C

Hòa nước nóng với nước sốt xá xíu và 1 thìa mật ong. Cho thịt lên khay nướng, dùng chổi phết đều nước sốt lên bề mặt.

lam thit xa xiu dung vi khong kho

Nướng thịt khoảng 10 phút thì lật mặt và lại phết nước sốt rồi lại tiếp tục nướng thêm 10 phút. Đến khi thịt không còn chảy nước hồng nữa là được. Lấy thịt ra khỏi lò, phết dầu vừng lên mặt, để nguội bớt rồi thái lát và thưởng thức.

Nếu không có lò nướng, sau khi ướp thịt đem áp chảo cho se mặt rồi cho vào nồi om cùng sốt ướp và bát nước đến khi cạn, nhớ đảo mặt thịt thường xuyên cho ngấm đều.

Bếp Ngon