Nấu lẩu Tứ Xuyên đãi khách trong ngày Tết

Cập nhật: 17:25 | 29/12/2017
Tết Dương lịch năm nay thời tiết khá lạnh đây lại là thời điểm lý tưởng để cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nóng. Giờ thì chẳng cần ra hàng bạn cũng có thể nấu dược nồi lẩu chua chua cay cay chuẩn hơn cả nhà hàng.  
nau lau tu xuyen dai khach trong ngay tet

Nguyên liệu:

Nước lẩu

  • 2 thìa dầu
  • 6 lát gừng
  • 3-5 lá bay (lá thơm)
  • 10 nhánh tỏi thái lát
  • 1 thanh quế
  • 10 nụ đinh hương
  • 5 cánh hồi
  • 1 thìa ớt tứ xuyên
  • 12 quả ớt khô
  • 1 gói gia vị lẩu cay
  • Nước dùng xương
nau lau tu xuyen dai khach trong ngay tet

Nước chấm:

  • Xì đầu
  • Tương ớt
  • Satế
  • Dấm đen
  • Sốt vừng hoặc bơ lạc
  • Dầu vừng
  • Vừng hạt rang
  • Lạc giã nhỏ
  • Rau mùi băm nhuyễn
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Hành băm nhuyễn

Đồ ăn kèm

  • Thịt bì thái mỏng
  • Thịt gà thái lát
  • CHả cá
  • Cá file thái mỏng
  • Đậu phụ cắt miếng
  • Váng đậu
  • Nấm rơm
  • Nấm hương
  • Nấm hải sản
  • Mộc nhĩ
  • Hoành thánh
  • Rau cải
  • Rau cải cúc
  • Cải thảo

Thực hiện

nau lau tu xuyen dai khach trong ngay tet

Bắc nồi lên bếp trên lửa vừa cho dầu và gừng vào xào thơm, đến khi gừng chuyển màu nâu nhưng không cháy. Thêm lá bay vào, tỏi, quế, hồi và đinh hương nấu tiếp khoảng 2 phút là mùi thơm lừng.

Cho ớt bột, ớt quả khô vào, tiếp đến là gia bị lẩu cay. Nấu gia vị trong khoảng 2 phút, rồi cho nước hầm xương hoặc hầm rau quả vào. Đun sôi nồi nước rồi chuyển sang nồi lẩu chuẩn bị ăn.

nau lau tu xuyen dai khach trong ngay tet

Chuẩn bị đồ nhúng rất đơn giản, bất cứ thứ gì bạn muốn đều có thể dùng kèm như thịt bò, thịt lợn,thịt gà hay hải sản.

Xếp các loại thịt nhúng ra đĩa, rắc chút hành lá cắt nhỏ hoặc rau thêm lên trên, bày xung quanh bếp lẩu.

Chuẩn bị nước chấm: Hòa tất cả các nguyên liệu gia vị trong phần nước chấm đến khi hòa tan hoàn toàn.

Đặt nồi lẩu lên bếp, bật lửa nhỏ cho sôi liu riu. Lưu ý nước sôi kỹ thì mới nhúng thịt và rau, đảm bảo thịt chín mới ăn.

Thịt và rau chấm với nước sốt để tăng thêm hương vị.

Khi nước lẩu cạn có thể cho thêm nước vào đun tiếp. Bạn có thể ăn lẩu với mì hay cơm tùy ý.

Bếp Ngon